廚房設備每（měi）天都（dōu）在頻繁的使用中，你是否保養過（guò）呢?有人一聽表示很（hěn）驚訝，不會吧，廚房（fáng）設備還需要（yào）保養?大家細想各家各戶的小汽車，每（měi）天伴隨著你上下班，都要定時保養。那麽，天天使用（yòng）的（de）廚房設備，為什麽就不需要保養呢?

廚房設（shè）備是怎樣（yàng）進行保養的呢？

　　各大餐飲店的廚房設備每天都在使用，都難免少不（bú）了保養維修與清（qīng）潔，這關乎廚房環境的潔淨程度甚至菜品的安全食用。注重餐飲廚房（fáng）設備的保養環節，不僅可以（yǐ）減少產品的故障幾（jǐ）率，更是能延長廚房設備的壽命。但是問題又來了，就算是要進行保養，並不清楚（chǔ）餐飲廚房設備的保養該怎麽進行?

　　各種廚房（fáng）設備的（de）具體保養措施：

　　爐灶的保（bǎo）養（yǎng）：每天清洗爐灶上的鐵架及不鏽鋼台麵，保證灶具的表麵（miàn）光潔度。廚（chú）房油汙和其他雜質會腐蝕爐灶的表（biǎo）麵。要經常清洗天（tiān）然氣噴頭。

　　油炸爐的保養：每天清洗油爐內壁及過濾（lǜ）網。半個月調整（zhěng）一次天然氣（qì）的噴頭和點火裝置。如果是電炸爐，就要檢查線路是不是否暢通，保持開（kāi）關和各（gè）零配件連接（jiē）完好，檢查排油管（guǎn）裝置。

　　冰櫃的保養：每天保持冰櫃的內外部清潔，1個星（xīng）期除一（yī）次霜。經常檢查電源及溫度（dù）控製裝置，保（bǎo）持冰箱（xiāng）壓縮機的正常（cháng）工作狀態。

　　扒爐（lú）的保養：每天清洗鋼板，經常檢修扒（bā）板的天然氣噴頭。半個月調整一次天然氣（qì）的噴頭和點火裝置。如果是電扒爐，就要檢查線路是不是暢通，保持開關和各零配件連接完（wán）好。

　　蒸箱的保養：每天清（qīng）洗蒸箱內壁及（jí）隔板，半個月檢查一次天然氣與空氣的混合裝置及蒸汽管（guǎn）閥門。

　　烤箱的保養：每天清洗烤箱的表麵，檢查所有線路是否暢通，保持各零配件和開關的連接性，保證其工作效率。

　　洗碗機的保養：每天保持洗碗機內外部的清潔。1個月（yuè）進行（háng）一次內部的除水垢，經（jīng）常檢查清潔劑（jì）及催幹劑的使用情況，防止異物堵塞。

　　其他廚房食品機械設備的保養：其它設備每次使用後要進行（háng）徹底的（de）清潔，經常（cháng）維護，每月定期為（wéi）齒輪和軸承上潤滑油（yóu）。每三個月檢修一次電機（jī）。